Коренеплоди петрушки, пастернаку, селери використовують як пряність для приправи. Як пряну приправу використовують і листя петрушки і селери. Ці культури займають менше 1% посівної площі овочевих культур, і надалі площі посіву їх збільшуватися.

Насіння їх за будовою нагадує насіння моркви. Маса 1000 насіння селери становить 0,6-0,7 г, петрушки - 0,8 - 1,4 і пастернаку - 3-4 р. за формою насіння селери майже округлі, петрушки - односторонньо-опукле, яйцеподібні, пастернаку - плоске, овальне з крилатки. Схожість насіння селери зберігається 3-4 роки, петрушки - 2 і пастернаку - 1-2 роки. Оскільки насіння набухають повільно, вбираючи води до 100% своєї маси, то при посіві навесні сходи з'являються через два тижні, а то й пізніше.

Як і моркву, ці культури в перше літо розвивають коренеплід і прикореневу розетку листя, а на другий - квітконосний стебло і насіння. За будовою коренеплоди петрушки, пастернаку і селери нагадують коренеплід моркви. Форма їх в так званій кореневої петрушки правильно-конічна з гладкою поверхнею, в листовий вони тонше, більш розгалужені, з великою кількістю потовщених бічних коренів, у селери - майже кулясті з великою кількістю потовщених коренів на нижній стороні, а в пастернаку залежності від сорту конічні з гладкою поверхнею або нагадують округлу.

Листя у петрушки і селери блискучі, у пастернаку - опушені. Найдрібніші часточки листя у петрушки, великі - в селери і великі - в пастернаку.
На вимогу до тепла всі вони відносяться до групи холодостійких. Більш теплолюбна селера, мінімальна температура проростання її насіння близько 7 °. Коренеплоди петрушки і пастернаку настільки морозостійкі, нерідко перезимовують під сніговим покривом в грунті.

За вимогами до вологи пастернак близький до моркви. Жорсткість петрушка і особливо селера. До інтенсивності освітлення ці культури дуже вимогливі, як і до живильних речовин, зокрема петрушка і селера.
У сівозміні ці культури розміщують частіше в полі коренеплодів разом з морквою.

На Україні краще районованих сортів петрушки є Урожайна і Цукрова.

З сортів листової петрушки у виробництві поширені Звичайна листова і Кучерява.
З сортів пастернаку на Україні районовані Круглий ранній і Студент

Агротехніка петрушки і пастернаку майже така ж, як і моркви. Норма висіву пастернаку становить 7-8 кг / га, а петрушки - 5 кг / га. Рослини пастернаку при прориванні залишають у рядку на відстані 8-10 см, петрушки кореневої - 6 см і петрушки листової - 3 - 4 см.

Насіння селери при посіві у відкритий грунт навесні, особливо під час посухи, погано проростає, тому її вирощують з розсади. Під раму висівають 2-3 г насіння, щоб 1,5 тис. рослин. Загортають його на глибину до 1 см. Щоб забезпечити розсадою 1 га відкритого грунту, потрібно 0,2 - 0,25 кг насіння. До появи сходів температуру в парниках підтримують на рівні 20-25 °, у стані сім'ядолею -12 - 15 °, а потім - 18-20 °.

Грунт під селера готують так само, як і під інші овочеві культури. На незрошуваних площах або при зрошенні дощуванням ділянку перед посадкою маркують, щоб ширина міжрядь становила 46 см. При зрошенні по борознах їх нарізають на відстані 90 см один від одного. Розсаду селери висаджують у грунт у двомісячному віці слідом за ранньою капустою. Розсаду садять слідами маркера або по обох схилах поливної борозни на відстані 18-20 см. Якщо рослини влітку використовують на напівпродукт, розсаду садять вдвічі гущі, щоб потім вирвати через одну.

Висаджують її не глибше, ніж вона росла в парнику, та одразу ж поливають.
Подальше догляд полягає в систематичному розпушуванні грунту, знищенні бур'янів і підживленні. На зрошуваних площах рослини поливають. Гербіциди застосовують ті ж, що і для моркви.

Урожай петрушки, селери, пастернаку збирають слідом за морквою, застосовуючи ту ж техніку. Петрушки кореневої збирають 180-200 ц / га, пастернаку - 250-300 і селери - 200-220 ц / га.
Взимку в теплицях вирощують петрушку і селеру на зелень. Для цього коренеплоди петрушки висаджують рядами на відстані 8-10 см один від одного. У рядку петрушку висаджують впритул, а селера трохи рідше. Шар грунтосуміші повинна бути товщиною не менше 20 см.
Якщо, зелень починають вирощувати з осені, то рослини в тримісячному віці переносять з відкритого грунту в теплицю, залишаючи на них молоді листки. Коренеплоди розміщують впритул (такий спосіб називають приставкою). Взимку їх висаджують без листя, закривають зверху на 1-1,5 см почвосмесью. На 1 м2 теплиці витрачають до 12-15 кг посадкового матеріалу.

Листя починають відростати вже через тиждень після посадки, а через 25-30 днів їх зрізають для реалізації. Збирають продукцію ще двічі через кожні 15-20 днів.
Урожайність листя селери становить 4-5, а петрушки - 2-3 кг/м2. Після двомісячного зростання коренеплоди викопують, миють і використовують на корм тваринам