Замислюючись про посадку нового дерева у вашому саду, згадайте про мигдаль. І хоча в дикому вигляді мигдаль росте в Південних областях, він досить морозостійкий для вирощування на Україні і в Середній смузі Росії. Ця рослина об'єднує в собі декоративність і користь, доросле, плодоносні рослина дає 15 - 20 кг горіхів, а краса квітучого мигдалю неодноразово оспівувалася поетами, і досі приводить в захоплення всіх без винятку. Користь мигдалю полягає у використанні насіння і віджимають з них жирному мигдальному маслі.

Характеристика.
Мигдаль - досить велике, що досягає 4 - 5м, рідше більш 7м висоти, дерево родини розоцвітих. Має відстовбурчені червоно-бурі гілки, зелене забарвлення мають тільки молоді пагони.
Листя довгасті ланцетні, квітки білого або блідо-рожевого відтінку, розцвітають до розпускання листя або одночасно з ними.

Плід - овальний, стиснута кістянка. Цвіте ранньою весною, плоди досягають зрілості до кінця літа. Насіння має у своєму складі 45 - 60% жирної олії, 18 - 20% білкових речовин, корисні кислоти та ін Гіркий мигдаль містить, крім того, до 3% глюкозиду амігдаліна (синильна кислота).

Існує кілька різновидів цієї рослини:
• гіркий мигдаль;
• солодкий мигдаль;
• ламкий мигдаль.

Зовнішні відмінності між ними зовсім невеликі, кожен з цих видів посвоєму гарний, користь мигдалю широко відома, який же з них вибрати вирішувати вам.

Гіркий мигдаль.
Відрізняється від інших видів, більш яскравим забарвленням квітів, що виділяють приємний характерний аромат. Кісточка тверда, але зустрічаються підвиди з ломкою косточкой.Семя має гіркий смак, дуже отруйна, через вміст амігдаліна, расщепляясь який виділяє отруйну синильну кислоту. Аромату насіння не має, але якщо розтерти його з додаванням води, то розвивається характерний мигдальний запах, складається з поєднання запаху синильної кислоти з додаванням аромату масла гіркого мигдалю.

З гіркого мигдалю віджимають масло, яке використовується при виробництві косметики та парфумерії. Сприятливий вплив олії з мигдалю на шкіру, було відомо з давніх часів, а в поєднанні з чудовим ароматом, така косметика користується не малим попитом. Макуха залишився після віджимання використовується для отримання гірко - мигдальною води, що має у складі 0,1% синильної кислоти. Її застосовують в мікстуру і краплях в якості заспокійливого засобу.

Користь мигдалю, навіть гіркого і отруйного безперечна завдяки вишуканому характерному аромату.

Солодкий мигдаль.
Солодкий мигдаль покривається листям після початку цвітіння, квітки мають більш блідий відтінок, ніж у свого гіркого побратима.
Кісточка тверда, насіння має солодкуватий смак, повністю їстівне, без запаху.

Застосування солодкого мигдалю широко і різноманітно. Завдяки відмінним смаковим якостям активно застосовується в кулінарії при приготуванні солодких страв, кондитерських виробів, для створення соусів і приправ. Використовується в медичних цілях для отримання масла, яке використовують як розчинник для певних видів впорскувань, а в конкретному випадку мигдальне масло служить розчинником камфори. Солодкий мигдаль застосовують при виготовлення емульсії, яка служить обволікаючою засобом при лікуванні ШКТ.
Мигдальне масло часто береться за основу при виготовленні деяких мазей. Мигдальні висівки (насіння після віджимання масла) застосовують для купання і вмивання як засіб по догляду за шкірою, для виготовлення мигдалевого молочка та ін Користь мигдалю яскраво виражена в сотнях народних рецептів, що призначаються для лікування різноманітних захворювань.

Ламкий мигдаль.
Вважається найкращим видом мигдалю. Листям покривається в одне час з квітками, кісточка тонка, дуже ламка, а «горішок» має приємний злегка солодкуватий смак. Має ті ж властивості властивостями, що і солодкий мигдаль.

Мигдаль дивно невибагливий і посухостійкий, зростає на дуже бідному грунті, в природі на скелястих схилах, де грунт містить значна кількість кальцію. Єдина умова - мигдаль потрібно висаджувати на яскраво освітленій ділянці, затінення неприпустимо.

Сучасними селекціонерами виведені морозостійкі сорти, прекрасно зимуючі без укриття. Основну небезпеку для мигдалю представляють весняні заморозки, під час яких страждають рано
розпускаються квіти, в результаті чого значно скорочується урожай.

Плодоношення мигдалю починається, з п'ятирічного віку, поступово збільшуючись. Мигдаль довговічна рослина, посаджене вами, воно забезпечить мигдальними «горішками» і вас, і ваших дітей, і ваших онуків - період плодоношення його близько 50 років, а термін життя більше 100 років.

Зіллям з мигдалю можна лікуватися, а можна просто є «горішки» коли захочеться, особливо коли вони зібрані в своєму саду, їх багато і вистачить на всю сім'ю.