Детально про гарбузі |
Гарбуз - одне з найдавніших овочевих культур, вирощуваних на полях нашої Батьківщини, загальновідоме і загальнодоступне практично всім. Гарбуз є, одночасно і їжею і ліками, до недавнього часу широко використовувалася серед небагатого населення. У наш час достатку екзотичних плодів, гарбуз незаслужено відсунулася на другий план. І даремно - корисні властивості гарбуза викликають повагу, причому лікарськими властивостями володіє, і смачна м'якоть плоду, і зерна, і держак, і навіть пухка маса, серед якої знаходяться насіння.
М'якоть гарбуза, м'ясиста і соковита, має вміст всього 8 - 19% сухих речовин, тому свіжо видавлений сік приготувати зовсім не складно і це є єдиним способом отримати максимальну користь від містяться в ньому вітамінів С і В, адже всім відомо, що при термообробці вітамінна цінність продукту різко знижується. Значна кількість цукру (3 - 13%) дозволяє широко використовувати гарбуз в кондитерських цілях, переробляючи її у варення, повидло, цукати, начинки для пирогів. Багатий склад мінералів, каротину і крохмалю, приємно поєднується з відмінним смаком і робить гарбуз бажаною гостею на кухні. Досі, через роки я згадую гарбузову кашу, яку варила моя бабуся - солодка, запашна, яскраво-оранжевого кольору і дуже ніжна - вона була чудова! На сучасній кухні гарбуз смажать шматочками, тушкують з м'ясом, запікають, фарширують і маринують для використання в якості приправи.
М'якоть гарбуза вважається дієтичним продуктом, завдяки малій кількості сухих речовин, вона легко і швидко засвоюється, що дуже цінно для дітей, людей з хворим шлунком або в період адаптації після важких хвороб. М'якоть гарбуза, багата клітковиною і мінералами, а тому стимулює функцію кишечника, сприяє жовчовиділенню, благотворно впливає на водний і сольовий баланс в організмі, посилює фільтраційні процеси в нирках.
Корисні властивості гарбуза не обмежуються однією м'якоттю, безсумнівну користь можна отримати, включаючи в їжу насіння, які багаті жирними маслами, органічними кислотами, білком, цукром, каротиноїдами та іншими корисними компонентами.
Основна користь насіння, полягає в потужному протигельмінтних дії, отаке привабливе ліки від стрічкових глистів. Як відомо, інші ліки від паразитів відрізняються моторошно гірким, полиновим смаком.
Живці гарбуза, здавна застосовувалися в народній медицині, як хороший сечогінний засіб, а з додаванням трави горицвіту дію зілля значно посилюється. Настій живців, приготований разом з омелою, знижує кров'яний тиск.
Так що ж являє собою, королева полів?
Опис.
Плодом є тиквіна, буває різноманітних форм: округлі, ребристі, овальні, грушоподібні, приплюснуті, розміром 25 - 70 см, на родючому грунті і за сприятливих умов, виростають гарбуза-гіганти. У 2010 році був зареєстрований плід, що важив 821,2 кг, цей рекорд належить фермеру із США. Плоди гарбуза, відрізняються різноманітним забарвленням, вони бувають - сірі, жовті, зелені, помаранчеві, червоні, смугасті. Найсолодшій, вважається сіра гарбуз, а плоди з яскравою помаранчевої м'якоттю, володіють найвищим вмістом каротину. Однак варто знати, що смак плоду залежить не тільки від кольору м'якоті, вирішальним є місце розташування і родючість грунтів, на яких вирощувалося рослина. Недостатнє освітлення і виснаженість грунту - погіршують смакові якості плоду.
Підготовка грунту та підживлення.
Посів.
Можливо так само вирощування розсади, для отримання більш ранніх плодів або в умовах короткого літа. Посів на розсаду проводять в тепличках, в кінці квітня - початку травня, в торф'яні або паперові горщики.
Висаджують у відкритий грунт у віці 25-30 днів, як правило, в кінці травня, коли грунт достатньо прогріється.
Догляд.
Гарбуз - польова культура, стежте, що б плоди, що не притіняти, тоді м'якоть набуде більш солодкий смак. |