Поиск


Детально про гарбузі

 

Гарбуз - одне з найдавніших овочевих культур, вирощуваних на полях нашої Батьківщини, загальновідоме і загальнодоступне практично всім. Гарбуз є, одночасно і їжею і ліками, до недавнього часу широко використовувалася серед небагатого населення. У наш час достатку екзотичних плодів, гарбуз незаслужено відсунулася на другий план. І даремно - корисні властивості гарбуза викликають повагу, причому лікарськими властивостями володіє, і смачна м'якоть плоду, і зерна, і держак, і навіть пухка маса, серед якої знаходяться насіння.

 

М'якоть гарбуза, м'ясиста і соковита, має вміст всього 8 - 19% сухих речовин, тому свіжо видавлений сік приготувати зовсім не складно і це є єдиним способом отримати максимальну користь від містяться в ньому вітамінів С і В, адже всім відомо, що при термообробці вітамінна цінність продукту різко знижується. Значна кількість цукру (3 - 13%) дозволяє широко використовувати гарбуз в кондитерських цілях, переробляючи її у варення, повидло, цукати, начинки для пирогів. Багатий склад мінералів, каротину і крохмалю, приємно поєднується з відмінним смаком і робить гарбуз бажаною гостею на кухні. Досі, через роки я згадую гарбузову кашу, яку варила моя бабуся - солодка, запашна, яскраво-оранжевого кольору і дуже ніжна - вона була чудова! На сучасній кухні гарбуз смажать шматочками, тушкують з м'ясом, запікають, фарширують і маринують для використання в якості приправи.

 

М'якоть гарбуза вважається дієтичним продуктом, завдяки малій кількості сухих речовин, вона легко і швидко засвоюється, що дуже цінно для дітей, людей з хворим шлунком або в період адаптації після важких хвороб. М'якоть гарбуза, багата клітковиною і мінералами, а тому стимулює функцію кишечника, сприяє жовчовиділенню, благотворно впливає на водний і сольовий баланс в організмі, посилює фільтраційні процеси в нирках.

 

Корисні властивості гарбуза не обмежуються однією м'якоттю, безсумнівну користь можна отримати, включаючи в їжу насіння, які багаті жирними маслами, органічними кислотами, білком, цукром, каротиноїдами та іншими корисними компонентами.

 

Основна користь насіння, полягає в потужному протигельмінтних дії, отаке привабливе ліки від стрічкових глистів. Як відомо, інші ліки від паразитів відрізняються моторошно гірким, полиновим смаком.

 

Живці гарбуза, здавна застосовувалися в народній медицині, як хороший сечогінний засіб, а з додаванням трави горицвіту дію зілля значно посилюється. Настій живців, приготований разом з омелою, знижує кров'яний тиск.
Знайшлися корисні властивості навіть у внутрішньої, пухкої м'якоті, середовища перебування зерен. Її використовують для зняття запалення на обпалених ділянках шкіри, для заспокійливого ефекту при виникненні висипу, роздратування.

 

Так що ж являє собою, королева полів?

 

Опис.
Гарбуз - представник роду трав'янистих, відноситься до сімейства гарбузових. Шершаваие, волосисті стебла і листя, сланкі або плентаються по будь опор за допомогою чіпких вусиків, що мають досить великі листя, мають форму шестикутника. Цвіте дуже великими яскраво жовтими, рідше кремового відтінку квітами, які є одностатевими і вимагають запилення.

 

Плодом є тиквіна, буває різноманітних форм: округлі, ребристі, овальні, грушоподібні, приплюснуті, розміром 25 - 70 см, на родючому грунті і за сприятливих умов, виростають гарбуза-гіганти. У 2010 році був зареєстрований плід, що важив 821,2 кг, цей рекорд належить фермеру із США. Плоди гарбуза, відрізняються різноманітним забарвленням, вони бувають - сірі, жовті, зелені, помаранчеві, червоні, смугасті. Найсолодшій, вважається сіра гарбуз, а плоди з яскравою помаранчевої м'якоттю, володіють найвищим вмістом каротину. Однак варто знати, що смак плоду залежить не тільки від кольору м'якоті, вирішальним є місце розташування і родючість грунтів, на яких вирощувалося рослина. Недостатнє освітлення і виснаженість грунту - погіршують смакові якості плоду.

 

Підготовка грунту та підживлення.
Восени під перекопування вносять гній, з розрахунку 10 кг на 1 м2. Навесні, під час перекопування потрібно внести 50 - 80 г суперфосфату і 25-30 г калійної солі на 1 м2. У низинах, де присутня підвищена вологість, формують горбки, куди і поміщають насіння або розсаду гарбуза. Ця культура віддає перевагу добре освітлені і прогріваються сонцем ділянки.

 

Посів.
Перед висадкою насіння пророщують, помістивши у вологе середовище при температурі 20-25 градусів. Посів роблять, коли насіння вже проклюнулися, на глибину 2-2,5 см, відстань між рослин слід витримувати 1-1,5 м, при міжряддях в 2 м шириною.

 

Можливо так само вирощування розсади, для отримання більш ранніх плодів або в умовах короткого літа. Посів на розсаду проводять в тепличках, в кінці квітня - початку травня, в торф'яні або паперові горщики.

 

Висаджують у відкритий грунт у віці 25-30 днів, як правило, в кінці травня, коли грунт достатньо прогріється.
Розсада гарбуза примхлива - лунку необхідно повністю залити водою і сіянець поглибити в грунт до самих сім'ядольних листочків, вдень паростки потрібно притіняти від сонячних променів, а вночі вкривати від холоду. Коли розсада вкорениться, вона стає стійка до перепадів температур.

 

Догляд.
За сезон бажано провести 1 - 2 підгодівлі, що складається з 20 г аміачної селітри, 40 г суперфосфату і 20 г калійної солі на відро води. Для більш швидкого формування плодів, батоги гарбуза прищипують над третім листом, а бічні паростки над третім - чотирьом листом.
Інший догляд полягає в розпушуванні грунту, знищенні бур'янів, періодичному поливі.

 

Гарбуз - польова культура, стежте, що б плоди, що не притіняти, тоді м'якоть набуде більш солодкий смак.
Порада: прибирайте гарбуз до настання заморозків, прихоплений морозом плід - не зберігається.